اگر فرانسه رو به بیستروها، و آمریکا رو به داینرها می‌شناسن، ایتالیا هم به اوستریاهاش معروفه؛ نوعی غذاخوری که تمرکزش روی صمیمیت و معاشرته و بیشتر از اینکه پر زرق‌وبرق باشه، آسوده و Casual هست.
«اوستریا تهران» از فضاهای نوبر تابستون ۱۴۰۱، یه فضای متفاوته، از اون پیشنهادهای اختصاصی پیاده که توسط یک زوج خلاق تاسیس شده و قصه‌های زیادی داره برای گفتن داره.
غزل و هومن، موسس، ایده‌پرداز و میزبان‌های اینجا هستن. با نام شف هومن غریبه نیستید؛ شاید حتی دستپختش رو هم چشیده باشید؛ در رستوران جو، پیتزا پاتزا یا فودمارکت آواسنتر. می‌گن اوستریا خونه‌شونه. خونه‌ی خودشون و تک‌تک اعضای تیمشون. همه ما رو هم مهمون این خونه می‌دونن و نه مشتری. به کار بستنِ چنین زاویه‌ی دیدی، می‌تونه تجربه‌ی خوشایندی از رفتن به رستوران رو در فرد ایجاد کنه و اون رو بارها و بارها به همون فضا برگردونه.
وارد اوستریا تهران که شدیم، بچه‌های اوستریا، خودشون رو به ما معرفی کردن که تا ما میزبانمون رو بشناسیم و اینجا برای ما هم حس خونه رو داشته باشه. غزل که جنرال منیجر اوستریاست و به صورت تخصصی در زمینه‌ی منابع انسانی و مارکتینگ در صنعت آشپزی (Culinary) مطالعه و کار کرده، در ایجاد حس و حال کلی اوستریا و پذیرایی از مهمانان، نقش پررنگی داشته.
توی اوستریا تهران، هر خوراکی رو که تجربه می‌کنید، کاملا دست‌ساز هست. از نون و شیرینی بگیر، تا سیروپ قهوه‌ها، بستنی، شیر نارگیل و شیر بادوم. خبری از مواد اولیه‌ی از پیش آماده شده و صنعتی، نگه‌دارنده و رنگ‌های شیمیایی هم نیست و این، یکی از اون چیزهاییه که اوستریا رو متمایز و تجربه‌اش رو خاص می‌کنه.
در اوستریا تهران روی همهی جزییات کار شده؛ از هماهنگی پالت رنگی مبلمان و دیوارها، تا گل‌های تازه که هر روز روی میزها چیده می‌شه و نوشیدنی‌ها و بشقاب‌ها که با ظرافت و در لحظه آماده می‌شن. یه چیز دیگه که در این جزییات توجه ما رو جلب کرد، موسیقی خوب اوستریا بود. لیست آهنگ‌ها کاملا در تناسب با فضا قرار داشت. حقیقتا چند بار شده که قصد داشته باشید با پارتنرتون بیرون غذا بخورید، ولی صدای بلند آهنگ نذاره صدا به صدا برسه؟
بریم سراغ غذای اوستریا…
وقتی دوست دارید در یک رستوران، بنشینید، با آرامش غذاتون رو مزه‌مزه کنید، از بودن در فضایی که بادقت طراحی و فرنیش شده لذت ببرید و با همراهتون زمان بگذرونید، طبیعیه که از پیش‌غذا کار رو شروع کنید و غذای اصلی رو بذارید برای بعدتر. در اوستریا می‌تونید با سیب‌زمینی هزارلایه، بروسکتا، سالاد انبه و مرغ یا بشقاب قارچ، فرآیند غذا خوردن رو از سر بگیرید.
شاید دلتون بخواد اون بغل، یک نوشیدنی خنک و گوارا هم سفارش بدید؛ مثل یخ‌چای (Iced Tea) یا آیس آمریکانوی میوه‌ای.
عد، زمان این می‌رسه که برید سراغ غذاهای اصلی. پاستای دست‌ساز نیوکی، ساندویچ چیکن میلانز (با نان چاپاتا، پنیر و سس مارینرا) یا پیتزای سالامی و سوسیس ایتالیایی؟ انتخاب با شماست…
بعد از غذا، دیگه نوبتی هم که باشه، نوبت دسر با قهوه‌ست. با ارادتی به ایتالیا، تیرامیسو اولین دسریه که به چشممون می‌خوره. بستنی سافت، تارت کارامل و شکلات، شکلات و پنیر ریکوتا… اوستریا سبد جالبی از دسرها رو برای ارائه، انتخاب کرده؛ شیرین و سبک. بین قهوه‌ها هم چشممون به پینات لاته (با شیر بادام، کره‌ی بادوم زمینی و دارچین)، گلدن‌لاته (با شیر نارگیل، زردچوبه و زنجبیل) و لاته پسته‌زعفران افتاد که می‌تونه ماجراجویی خوبی بین قهوه‌های روزانه‌مون باشه.
نکته‌ی دیگه‌ای که درباره‌ی اوستریا گفتنیه، اندازهی مناسب وعده‌ها (Portion) هستش. همهی غذاها در اندازهی یک نفره درست می‌شن، که هرکسی برای یک وعده بتونه از یک پیش‌غذا، غذا و دسر لذت ببره. اینطوری هم غذایی حیف نمی‌شه، هم شما می‌تونید از امتحان کردن طعم‌های بیشتری لذت ببرید و در کنارش، تناسب قیمتی خوبی هم برقرار می‌شه.
علاوه بر میزهای دو نفره و چهار نفره، اوستریا ۲ تا میز اجتماعی هم داره؛ یکی روی بالکن (با سقف متحرک) و دیگری در سالن. این، باعث می‌شه اوستریا در ساعات روز، فضای مطبوع و دلنشینی برای کار کردن باشه.
این که اوستریا در یک مجتمع تجاری واقع شده و دارای پارکینگ اختصاصیه، یکی دیگه از نکات مثبت این رستورانه.
اگر به‌دنبال جایی برای قرارهای دونفره و دیدار اول، یه نهار جذاب با دوستان، یا جایی که حد دلخواه شما از نظر غذا و فضا و میزبانی رو دارا باشه، اوستریا تهران همون جاییه که یه پیاده‌ای باید بهش سر بزنه.
نشونی رستوران اوستریا در تهران: سعادت آباد، ابتدای خیابون سرو شرقی، پلاک ۷۰، مجتمع تجاری مارکیز، طبقه دوم
ساعت کار اوستریا تهران: همه‌روزه از ساعت ۱۱ صبح تا ۱۰:۳۰ شب
نشونی صفحه‌ی اوستریا تهران در اینستاگرام: @osteriatehran
